在蘭州街頭巷尾，杏皮茶以其酸甜可口的獨(dú)特風(fēng)味深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸＿@種以杏干、冰糖為主料熬制的傳統(tǒng)飲品，看似天然健康，但其加工過程卻暗藏諸多隱患。

首先是原料把關(guān)問題。部分商家為降低成本，選用品相差、甚至發(fā)霉變質(zhì)的杏干作為原料。霉變杏干可能含有展青霉素等真菌毒素，長期攝入會對肝腎功能造成損害。

其次是加工衛(wèi)生堪憂。許多小作坊缺乏規(guī)范的消毒設(shè)施，在熬制過程中可能引入細(xì)菌污染。更令人擔(dān)憂的是，為了追求酸甜平衡和延長保質(zhì)期，部分生產(chǎn)者會超量添加檸檬酸、苯甲酸鈉等食品添加劑。

再者是糖分陷阱。正宗的杏皮茶需用冰糖慢火熬制，但現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，更多使用廉價果葡糖漿和甜味劑。一杯500ml的杏皮茶含糖量可達(dá)40-50克，遠(yuǎn)超每日建議攝入量，長期飲用可能引發(fā)肥胖、糖尿病等代謝疾病。

值得關(guān)注的是，市場監(jiān)管存在盲區(qū)。散裝杏皮茶往往缺乏明確的配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽，消費(fèi)者難以了解真實成分。部分產(chǎn)品甚至檢測出農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)。

建議消費(fèi)者選購時注意：選擇信譽(yù)良好的品牌產(chǎn)品，查看包裝是否完整、標(biāo)簽是否規(guī)范；盡量選擇低糖或無糖版本；腸胃敏感者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用；自制杏皮茶時務(wù)必選用優(yōu)質(zhì)杏干，并嚴(yán)格控制熬制時間和儲存條件。

傳統(tǒng)飲品承載著文化記憶，但只有建立在食品安全基礎(chǔ)上的美味，才是真正值得傳承的滋味。在享受這份酸甜時，請多一分理性，少一分盲目。